Proteingrød

Posted on aug 21, 2016 | 1 comment

1Det vigtigste måltid på dagen er vores morgenmad, idet det er den som er forudsætning for hele dagen efterfølgende. Derfor bør den være stor, fyldt med en masse en energi og mættende. Derfor laver vi tit denne grød, som både mætter rigtig godt, er rig på protein og kulhydrat, samt smager skønt. Vi har valgt at bruge chokoladeproteinpulver fra Nutramino, men andet kan også sagtens bruges – Vanilje kan f.eks. også klart anbefales. Grøden er rigtig lækker, men også en tung morgenmad hvis man ikke er vant til at spise så meget morgenmad, så start eventuelt med at dele denne portion med en anden. Tilsæt gerne frugter, bær eller hvad du nu syntes smager lækkert. Jeg tilsatte vindruer, nektarin og mynte. Opskriften er til 1 portion.

Ingredienser ★
2,5 dl Vand
0,5 dl Proteinpulver
1 dl Havregryn
1/2 tsk Salt
Frugt eller bær

Fremgangsmåde ★
1. Bland vand, havregryn, salt og proteinpulver i en gryde.
2. Kog grøden i cirka 5 min og sørg for at røre godt rundt.
3. Når grøden har en fin konsistens, hældes grøden i en skål og pyntes med bær eller frugter. Velbekomme!
Amalie 

Read More

Koldhævede morgenboller

Posted on aug 1, 2016 | 0 comments

IMG_2998Vi er pt i sommerhus med vores bedste venner, og det betyder afslapning på højt plan og boller til morgenmad. De her er simpelthen de nemmeste boller, og de smager bare godt hver gang. De er et rigtig godt alternativ til fx rundstykker og krydderboller, og smager meget bedre – synes vi i hvert fald ;-). Du kan altid variere meltyper og tilføje fx tranebær til bollerne, det bliver de kun bedre af. Man skal dog huske at dejen skal laves aftenen inden, så de kan koldhæve i køleskabet natten over. Men udover det er de simpelthen de nemmeste og hurtigste boller at lave. Det tager 5 min at lave dejen og om morgenen skal de bare på en bageplade og bage i ca. 20 min. Nemmere bliver det ikke! Vi er i hvert fald helt solgt. De holder sig også friske i flere dage, og kan sagtens bruges som lækre madpakkeboller mandag morgen.
Opskriften her giver 7 boller.

Ingredienser ★
5 dl kold vand
25 g. gær
1 spsk. honning
1 tsk. salt
4 dl. hvedemel
4 dl. groft rugmel

Fremgangsmåde ★
1. Om aftenen: hæld vandet i en stor skål og opløs gæren heri
2. Tilsæt salt og honning og bland det sammen
3. Tilsæt både hvedemel og rugmel og bland dejen godt
4. Stil dejen i køleskabet med et viskestykke henover og lad den hvile natten over
5. Om morgenen: tænd ovnen på 200 grader varmluft
6. Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir vha. 2 spiseskeer
7. Bages i 20-25 min.

-Ida og Amalie 

Read More

Salvie- og grønkålschips

Posted on jul 25, 2016 | 2 comments

hej

Jeg var et smut forbi mine forældre her i weekenden, og deres have er fyldt med bla. grønkål og salvie lige nu. Disse grønne chips er et super godt alternativ til almindelige chips, hvis du får lyst til noget salt og sprødt, men prøver at holde den sunde linje.

Salvie indeholder stoffer, som både virker sammentrækkende på slimhinderne og dræber bakterier, og er derfor godt at spise hvis du har fået tilegnet dig en sommersnue. Grønkål er rig på A-, B- og C-vitamin. Den er fiberrig, hvilket gavner dit hjerte-kar-system.

Det er super nemt at lave disse chips, så hvis du har en masse grønkål og/eller salvie stående i haven eller bare får lyst til chips, er det bare igang.

Ingredienser ★
Grønkål
Salvie
Olivenolie
Salt
Peber

Fremgangsmåde ★

  1. Skyl og orne grønkålen og saliven. Du ordner bedst grønkålen ved at trække fra stilken ud mod bladet indtil de knækker fra hinanden. Stilken smides ud og resten rives i mindre stykker.
  2. Fordel salivebladene og grønkålen i et lag, på en bageplade med bagepapir.
  3. Hæld lidt olivenolie, salt og peber ud over og bland det rundt med hænderne.
  4. Bages i ovnen ved 15o grader i ca. 2o min. men hold øje med dem, de smager ikke godt brændte.
  5. Nyd dem med det samme, eller gem dem i en tætsluttetbøtte.

-Ida

Read More

Græsk salat

Posted on jun 26, 2016 | 0 comments

IMG_6483

Jeg, Ida, er for nyligt vendt hjem efter en skøn uge på Kreta(kommer der snart et indlæg om). Der stod den på 3 timers yoga hver dag og selvfølgelig en masse lækker græsk mad. Græsk salat var nok det, vi spiste mest af den simple årsag, at det bare smager helt fantastisk og er indbegrebet af Grækenland. Græske oliven, feta, solmodne tomater, agurk, løg… Mums!

Det bedste ved græsk salat er, at det er så let at lave og samtidig smager helt fantastisk. Desuden ser salaten altså også bare helt fantastisk ud; rustik og fyldt med farve. Salaten passer perfekt til grillmaden, men kan også sagtens bare spises alene som en let frokost.

Græsk salat indeholder som regel også grøn peberfrugt, jeg havde bare ikke noget på lager. Men hvis du gerne vil have peberfrugt i salaten, hvilket jeg bestemt kan anbefale, vil jeg skyde på, at du skal bruge 1/2 peberfrugt i skiver.

Opskriften er til 3-4 personer.

Ingredienser ★
3-4 blommetomater
1/2 rødløg
Ca. 75 g græsk feta
1/4 agurk
Græske oliven
Frisk oregano
Olivenolie
Balsamicoeddike

Fremgangsmåde ★
1. Vask tomaterne og agurken. Skær dem i rustikke stykker.
2. Pil løget og skær det i ringe.
3. Skær fetaen i grove tern.
4. Saml salaten med resten af ingredienserne og server.

-Ida 

Read More

Sund rabarbercrumble

Posted on jun 8, 2016 | 1 comment

rabarbercrumble1

Lun rabarbercrumble er helt perfekt på lidt køligere sommerdage, som vi har i øjeblikket. Så her får I en opskrift på en sund og lækker kage, som smager skønt af forår og er supernem at lave.

Denne rabarbercrumble er supernem at lave og indeholder hverken smør, sukker eller hvedemel. Der er både tilsat havregryn og loppefrøskaller, der indeholder mange kostfibre, som både øger mætheden og er godt for fordøjelsen.

Vi fra Sundesager går meget op i at lave mad, der er i sæson, og det må man sige, rabarber er i øjeblikket. De er dukket op ude i de danske haver, og det er bare med at komme i gang med at bruge dem! Desuden indeholder rabarber både A-vitaminer og C-vitaminer, så den er en skøn grøntsag med masser af smag og sunde elementer.

Rabarbercrumblen indeholder sødestoffet sukrin, der består af stoffet erythritol, som findes i naturen. Sukrin har som den eneste sukkeralkohol 0 kalorier og kan derfor benyttes, hvis du gerne vil skære ned på kalorieindtaget, men stadig gerne vil nyde et stykke kage.

Derudover tager det ingen tid at lave denne lækre kage, så det er bare med at gå i gang.

Ingredienser ★
Ca. 220 g. Rabarber
2 spsk. Sukrin
Crumble:
100 g. Hakkede mandler
100 g. Havregryn
100 g. Kokos
1 spsk loppefrøskaller (kan undlades)
1 moden banan, mellemstor
Topping:
400 g skyr
2-3 spsk. Sukrin
2 tsk. Vaniljesukker

Fremgangsmåde ★

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. Skyl rabarberne, og skær dem i skiver på cirka 1 cm
3. Læg dem i et lille ildfast fad, og drys sukrinen over
4. Mos bananen, og tilsæt resten af ingredienserne til crumblen
5. Bland det sammen med fingrene, til massen hænger nogenlunde sammen
6. Drys crumblen henover rabarberne, og bag kagen i cirka 10 minutter
7. Server lun med skyr-topping

-Ida 

Read More

Purløgspeste

Posted on jun 8, 2016 | 0 comments

 

pesto1

Hjemmelavet pesto smager altså bare bedst, og hvorfor ikke få udnyttet al den skønne purløg, der vokser rundt i haverne, i en velsmagende purløgspesto.

Purløg vokser der meget af i øjeblikket. Det kan være svært at finde ud af, hvad man skal bruge den lækre løgsmagende urt til, udover på æggekagen selvfølgelig. Så derfor gik vi i tænkeboks og kom frem til, at vi ville forsøge os med en purløgspesto. Den smagte så lækkert! Både på et stykke brød, sammen med pasta eller til en lækker salat. Mulighederne er uendelige med et glas hjemmelavet pesto stående klar i køleskabet.

Det fantastiske ved pesto er, at det kun er fantasien, der sætter grænsen for, hvad du kan komme i, alt efter hvad du har liggende. Du kan bruge basilikum, spinat, persille, rucola, ramsløg og så videre. Eller du kan gøre som os og lave den med purløg.

Smagen varierer selvfølgelig meget afhængig af, hvad du tilsætter. Så det er også lidt en smagssag, om man er til en mild spinatpesto eller en mere kraftig purløgspesto som her.

Vi benyttede mandler i stedet for pinjekerner, da mandler giver en skøn, lidt sødlig smag, som er i god kontrast til den skarpe løg smag. Mandler er oftest noget, man har liggende i køkkenet i forvejen, hvilket gør det nemt lige at bikse en lækker pesto sammen. Andre nødder og kerner kan med fordel bruges i stedet, det er bare med at prøve sig frem.

Ingredienser ★
1 stort bundt purløg
20 g. mandler
40 g. parmesanost
3 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
Et drys salt

Fremgangsmåde ★
1. Skyl og hak purløgene i mindre stykker.
2. Pres hvidløget
3. Put alle ingredienser i en blender
4. Blend, til din purløgspesto har en ensartet konsistens
5. Server til pasta, på brød eller hvad du har lyst til

-Ida 

Read More

Frisk laksesalat med pære og rødbede

Posted on maj 24, 2016 | 1 comment

laksesalat 2 sundesager
Nu hvor vi har mærket solens første stråler, er det atter tid til sunde og velsmagende salater. Intet er mere hyggeligt, end en tur i parken med veninderne, og der til hører sig ofte også god mad. Men i stedet for at købe dyr take-away, så prøv i stedet at imponere med denne nemme laksesalat, som er nem at have med to-go. Det kræver ikke meget tid og smager fantastisk, også helt afkølet.

Laksesalat er samtidig en super kilde til D-vitamin, da det er en fed fisk, som indeholder de gode fedtsyrer. Disse fedtsyrer er vigtige for et langt og sundt liv, så ikke nok med at salaten smager skønt, den gør også godt for krop og sjæl. Hvis du ikke er den store fan af laks, så byt ud med for eksempel torsk, rødspætte, rejer eller andet godt fra havet.

Varier også gerne med netop de grøntsager, som du kan lide – måske er du mere til gulerødder, pastinak eller kartofler. Dog vil vi alligevel anbefale at prøve salaten med de ovnbagte rødbeder, da det giver kant, og rødbeden er en fantastisk sund og nærende rodfrugt.

Ingredienser ★
150 g Laksefilet
100 g Hjertesalat
30 g Rødbede
25 g Fetaost
30 g Pære
10 g Græskarkerner

Fremgangsmåde ★
1. Først bages laksefileterne ved 200 grader varmluft i 20 min.
2. Salat og pærer vaskes grundigt og skæres groft.
3. Rødbederne skrælles og skylles. Duppes våde og bages også i ovnen ved 200 grader i cirka 15 min.
4. Laks og rødbeder køles let af, imens resten af salaten samles. Riv små stykker af laks fra hinanden og bland med salaten. Det samme gør du med rødbederne.
5. Top med græskarkerner, og server.

Amalie

Read More