Linsesalat

Posted on sep 29, 2016 | 0 comments

linsesalat

Jeg mangler tit selv inspiration til nemme hverdagsretter, som ikke kræver de store gastronomiske udskejelser. Så jeg tænkte jeg ville dele denne nemme og lækre salat med jer. Den er vegetarisk, men stadig fyldt med gode proteiner fra linserne og gode umættede fedtsyrer fra avocadoen. Jeg rev lidt ingefær og tilsatte, og det gav salaten en utrolig lækker friskhed. Jeg serverede salaten med hjemmelavet pesto til, som I også får opskriften på. Denne opskrift er til 2 personer.

Ingredienser ★
Salat:
2 dl. kogte linser
2 avocadoer
1 agurk
5-6 små tomater
1 perberfrugt
1/2 spidskål
2 cm ingefær
1/2 lime
4 figner
1 chili
Pesto:
50 g mandler
2 håndfulde (ca 20 g) persille og basilikum
30 g parmesanost
1 dl olie
1 fed hvidløg
lidt salt

Fremgangsmåde ★
1. Kog linserne efter anvisningen bag på posen og stil dem på køl
2. Blend alle ingredienserne til pestoen. Gem resten af pestoen i et lille syltetøjsglas til en anden dag
3. Skær avocado, tomater, agurk, kål og peberfrugt ud i passende stykker og bland det sammen med linserne, fintrevet ingefær og saften fra den halve lime
4. Skær fignerne i skiver og læg dem på salaten
5. Server salaten med pesto, basilikumblade og chili

-Ida 

 

Read More

Kødfri kødsovs

Posted on sep 12, 2016 | 1 comment

kødfri kødsovsJeg spiser ikke særlig meget kød for tiden, og så er det altså godt med nogle nemme og mættende retter, hvor man ikke føler kødet mangler. Jeg byttede egentlig bare kødet ud med røde linser, som suger væske til sig og får konsistens ala hakket kød i en kødsovs. Det smagte så lækkert og er også billigere end alm. kødsovs. Så denne opskrift kan varmt anbefales til alle, både kødspisere og vegetarer. Denne portion er til ca. 4 personer.
Ingredienser ★
2 løg
1 dåse hakkede tomater
Vand svarende til hvad der kan være i en dåse
1 sqaush
3 dl. røde linser
salt og peber

Tilbehør:
Pastella frisk grøntsagspasta med blomkål

Fremgangsmåde ★
1) Hak og svits løgene i en gryde
2) Tilsæt de hakkede tomater samt vandet
3) Når det koger tilsættes linserne og det koges ved lavt blus i 20 min.
4) Efter ca. et kvarter tilsættes squash skåret ud i tern
5) Kog vand til pastaen.Tilsæt pastaen og lad det koge i 3-4 min.
6) Smag “kød”sovsen til med salt og peber.
7) Server

-Ida 

Read More

Proteingrød

Posted on aug 21, 2016 | 1 comment

1Det vigtigste måltid på dagen er vores morgenmad, idet det er den som er forudsætning for hele dagen efterfølgende. Derfor bør den være stor, fyldt med en masse en energi og mættende. Derfor laver vi tit denne grød, som både mætter rigtig godt, er rig på protein og kulhydrat, samt smager skønt. Vi har valgt at bruge chokoladeproteinpulver fra Nutramino, men andet kan også sagtens bruges – Vanilje kan f.eks. også klart anbefales. Grøden er rigtig lækker, men også en tung morgenmad hvis man ikke er vant til at spise så meget morgenmad, så start eventuelt med at dele denne portion med en anden. Tilsæt gerne frugter, bær eller hvad du nu syntes smager lækkert. Jeg tilsatte vindruer, nektarin og mynte. Opskriften er til 1 portion.

Ingredienser ★
2,5 dl Vand
0,5 dl Proteinpulver
1 dl Havregryn
1/2 tsk Salt
Frugt eller bær

Fremgangsmåde ★
1. Bland vand, havregryn, salt og proteinpulver i en gryde.
2. Kog grøden i cirka 5 min og sørg for at røre godt rundt.
3. Når grøden har en fin konsistens, hældes grøden i en skål og pyntes med bær eller frugter. Velbekomme!
Amalie 

Read More

Koldhævede morgenboller

Posted on aug 1, 2016 | 0 comments

IMG_2998Vi er pt i sommerhus med vores bedste venner, og det betyder afslapning på højt plan og boller til morgenmad. De her er simpelthen de nemmeste boller, og de smager bare godt hver gang. De er et rigtig godt alternativ til fx rundstykker og krydderboller, og smager meget bedre – synes vi i hvert fald ;-). Du kan altid variere meltyper og tilføje fx tranebær til bollerne, det bliver de kun bedre af. Man skal dog huske at dejen skal laves aftenen inden, så de kan koldhæve i køleskabet natten over. Men udover det er de simpelthen de nemmeste og hurtigste boller at lave. Det tager 5 min at lave dejen og om morgenen skal de bare på en bageplade og bage i ca. 20 min. Nemmere bliver det ikke! Vi er i hvert fald helt solgt. De holder sig også friske i flere dage, og kan sagtens bruges som lækre madpakkeboller mandag morgen.
Opskriften her giver 7 boller.

Ingredienser ★
5 dl kold vand
25 g. gær
1 spsk. honning
1 tsk. salt
4 dl. hvedemel
4 dl. groft rugmel

Fremgangsmåde ★
1. Om aftenen: hæld vandet i en stor skål og opløs gæren heri
2. Tilsæt salt og honning og bland det sammen
3. Tilsæt både hvedemel og rugmel og bland dejen godt
4. Stil dejen i køleskabet med et viskestykke henover og lad den hvile natten over
5. Om morgenen: tænd ovnen på 200 grader varmluft
6. Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir vha. 2 spiseskeer
7. Bages i 20-25 min.

-Ida og Amalie 

Read More

Salvie- og grønkålschips

Posted on jul 25, 2016 | 2 comments

hej

Jeg var et smut forbi mine forældre her i weekenden, og deres have er fyldt med bla. grønkål og salvie lige nu. Disse grønne chips er et super godt alternativ til almindelige chips, hvis du får lyst til noget salt og sprødt, men prøver at holde den sunde linje.

Salvie indeholder stoffer, som både virker sammentrækkende på slimhinderne og dræber bakterier, og er derfor godt at spise hvis du har fået tilegnet dig en sommersnue. Grønkål er rig på A-, B- og C-vitamin. Den er fiberrig, hvilket gavner dit hjerte-kar-system.

Det er super nemt at lave disse chips, så hvis du har en masse grønkål og/eller salvie stående i haven eller bare får lyst til chips, er det bare igang.

Ingredienser ★
Grønkål
Salvie
Olivenolie
Salt
Peber

Fremgangsmåde ★

  1. Skyl og orne grønkålen og saliven. Du ordner bedst grønkålen ved at trække fra stilken ud mod bladet indtil de knækker fra hinanden. Stilken smides ud og resten rives i mindre stykker.
  2. Fordel salivebladene og grønkålen i et lag, på en bageplade med bagepapir.
  3. Hæld lidt olivenolie, salt og peber ud over og bland det rundt med hænderne.
  4. Bages i ovnen ved 15o grader i ca. 2o min. men hold øje med dem, de smager ikke godt brændte.
  5. Nyd dem med det samme, eller gem dem i en tætsluttetbøtte.

-Ida

Read More

Græsk salat

Posted on jun 26, 2016 | 0 comments

IMG_6483

Jeg, Ida, er for nyligt vendt hjem efter en skøn uge på Kreta(kommer der snart et indlæg om). Der stod den på 3 timers yoga hver dag og selvfølgelig en masse lækker græsk mad. Græsk salat var nok det, vi spiste mest af den simple årsag, at det bare smager helt fantastisk og er indbegrebet af Grækenland. Græske oliven, feta, solmodne tomater, agurk, løg… Mums!

Det bedste ved græsk salat er, at det er så let at lave og samtidig smager helt fantastisk. Desuden ser salaten altså også bare helt fantastisk ud; rustik og fyldt med farve. Salaten passer perfekt til grillmaden, men kan også sagtens bare spises alene som en let frokost.

Græsk salat indeholder som regel også grøn peberfrugt, jeg havde bare ikke noget på lager. Men hvis du gerne vil have peberfrugt i salaten, hvilket jeg bestemt kan anbefale, vil jeg skyde på, at du skal bruge 1/2 peberfrugt i skiver.

Opskriften er til 3-4 personer.

Ingredienser ★
3-4 blommetomater
1/2 rødløg
Ca. 75 g græsk feta
1/4 agurk
Græske oliven
Frisk oregano
Olivenolie
Balsamicoeddike

Fremgangsmåde ★
1. Vask tomaterne og agurken. Skær dem i rustikke stykker.
2. Pil løget og skær det i ringe.
3. Skær fetaen i grove tern.
4. Saml salaten med resten af ingredienserne og server.

-Ida 

Read More

Sund rabarbercrumble

Posted on jun 8, 2016 | 1 comment

rabarbercrumble1

Lun rabarbercrumble er helt perfekt på lidt køligere sommerdage, som vi har i øjeblikket. Så her får I en opskrift på en sund og lækker kage, som smager skønt af forår og er supernem at lave.

Denne rabarbercrumble er supernem at lave og indeholder hverken smør, sukker eller hvedemel. Der er både tilsat havregryn og loppefrøskaller, der indeholder mange kostfibre, som både øger mætheden og er godt for fordøjelsen.

Vi fra Sundesager går meget op i at lave mad, der er i sæson, og det må man sige, rabarber er i øjeblikket. De er dukket op ude i de danske haver, og det er bare med at komme i gang med at bruge dem! Desuden indeholder rabarber både A-vitaminer og C-vitaminer, så den er en skøn grøntsag med masser af smag og sunde elementer.

Rabarbercrumblen indeholder sødestoffet sukrin, der består af stoffet erythritol, som findes i naturen. Sukrin har som den eneste sukkeralkohol 0 kalorier og kan derfor benyttes, hvis du gerne vil skære ned på kalorieindtaget, men stadig gerne vil nyde et stykke kage.

Derudover tager det ingen tid at lave denne lækre kage, så det er bare med at gå i gang.

Ingredienser ★
Ca. 220 g. Rabarber
2 spsk. Sukrin
Crumble:
100 g. Hakkede mandler
100 g. Havregryn
100 g. Kokos
1 spsk loppefrøskaller (kan undlades)
1 moden banan, mellemstor
Topping:
400 g skyr
2-3 spsk. Sukrin
2 tsk. Vaniljesukker

Fremgangsmåde ★

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. Skyl rabarberne, og skær dem i skiver på cirka 1 cm
3. Læg dem i et lille ildfast fad, og drys sukrinen over
4. Mos bananen, og tilsæt resten af ingredienserne til crumblen
5. Bland det sammen med fingrene, til massen hænger nogenlunde sammen
6. Drys crumblen henover rabarberne, og bag kagen i cirka 10 minutter
7. Server lun med skyr-topping

-Ida 

Read More