Posts Tagged "Bagværk"

Koldhævede morgenboller

Posted on aug 1, 2016 | 0 comments

IMG_2998Vi er pt i sommerhus med vores bedste venner, og det betyder afslapning på højt plan og boller til morgenmad. De her er simpelthen de nemmeste boller, og de smager bare godt hver gang. De er et rigtig godt alternativ til fx rundstykker og krydderboller, og smager meget bedre – synes vi i hvert fald ;-). Du kan altid variere meltyper og tilføje fx tranebær til bollerne, det bliver de kun bedre af. Man skal dog huske at dejen skal laves aftenen inden, så de kan koldhæve i køleskabet natten over. Men udover det er de simpelthen de nemmeste og hurtigste boller at lave. Det tager 5 min at lave dejen og om morgenen skal de bare på en bageplade og bage i ca. 20 min. Nemmere bliver det ikke! Vi er i hvert fald helt solgt. De holder sig også friske i flere dage, og kan sagtens bruges som lækre madpakkeboller mandag morgen.
Opskriften her giver 7 boller.

Ingredienser ★
5 dl kold vand
25 g. gær
1 spsk. honning
1 tsk. salt
4 dl. hvedemel
4 dl. groft rugmel

Fremgangsmåde ★
1. Om aftenen: hæld vandet i en stor skål og opløs gæren heri
2. Tilsæt salt og honning og bland det sammen
3. Tilsæt både hvedemel og rugmel og bland dejen godt
4. Stil dejen i køleskabet med et viskestykke henover og lad den hvile natten over
5. Om morgenen: tænd ovnen på 200 grader varmluft
6. Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir vha. 2 spiseskeer
7. Bages i 20-25 min.

-Ida og Amalie 

Read More

Boller uden mel

Posted on jul 10, 2015 | 1 comment

BollerJeg har eksperimenteret med at lave boller uden mel, men som samtidig minder om en bolle og hænger ordentlig sammen, og det er lykkedes for mig nu. De smager simpelthen så godt, og er rigtig simple at lave. De er perfekte til madpakken, og en bolle en nok, da de mætter rigtig meget. Jeg er så lykkelig for at jeg er kommet frem til dette resultat, de her boller er mine nye ynglings. Jeg håber også de vil falde i jeres smag. Kokosfibermel, afskallede hampefrø og loppefrøskaller kan købes på helseriet.dk Opskriften er til 4 store boller eller 8 små.

Ingredienser ★
1 squash
2 dl. blandede nødder (jeg brugte mandler, valnødder og solsikkekerner)
1 dl. kokosfibermel
1 dl. afskallede hampefrø
2 spsk. loppefrøskaller
1/2 dl olie
1 æg
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde ★
1. Squash og nødder blendes i fx en stavblænder og hældes i en skål
2. Bland det sammen med resten af ingredienserne
3. Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir
4. Bages i 20 minutter ved 200 grader

-Ida 

Read More

Fastelavnsboller lavet med sukrin

Posted on feb 8, 2015 | 1 comment

SukrinrigtigVi har, som Amalie også har været inde på, startet en sponsorsamarbejde med hjemmesiden Helseriet.dkDe har sendt os en masse lækre produkter, heriblandt sødestoffet sukrin gold, der er helt fri for kulhydrater og giver dig en øget mængde energi. Jeg lavede de skønneste fastelavnsboller med creme, hvor jeg både i bolledejen og i cremen benyttede sukrin i stedet for sukker. De smagte sødt og dejligt, og sukrin kan varmt anbefales som erstatning for sukker. Jeg pyntede bollerne med hindbærstøv, også fra Helseriet.dkhvilket gav en fantastisk smag og farve til mine fastelavnsboller. Vi  anbefaler jer at tjekke Helseriet.dk ud, de har en masse skønne produkter!
Jeg serverede mine fastelavnsboller med en klat syltetøj lavet på stevia, men det kan sagtens undlades, da bollerne også smagte skønt med cremen bare. Denne opskrift gav 9 boller.

Ingredienser ★
Dej:
35 g gær
1 dl mælk
3 spsk. sukrin gold
1 æg
1 spsk. kokosolie
200 g hvedemel
50 g grahamsmel
Æggeblomme til pensling
Creme:
2 æggeblommer
3 spsk. sukrin gold
1 spsk hvedemel
1 stang vanilje
2 dl mælk
Pynt:
Hindbærstøv
Mørk chokolade, 70%

Fremgangsmåde ★
1. Skrab kornene ud af vaniljestangen, men gem stangen
2. Pisk alle ingredienser til cremen sammen, også den skrabede vaniljestang,  i en gryde og varme det op ved svag varme til det koger
3. Når cremen er tyknet, sættes den på køl
4. Lun mælken, og opløs gæren deri
5. Bland resten af ingredienserne i
6. Rul dejen ud til et kvadrat og skær den ud i 9 små kvadrater
7. Fordel cremen ud på kvadraterne og fold dem, læg dem på en bageplade med bagepapir med sammenfoldningen nedad.
8. Lad dem hæve i 3 kvarter med en viskestykke over
9. Pensl dem med æggeblomme
10. Bag dem i 8-10 minutter ved 220 grader varmluft
11. Når bollerne er kølet ned, pyntes de med mørk chokolade og hindbærstøv
12. Server evt. med en klat syltetøj

-Ida

Dette indlæg er sponsoreret

Read More

Koldhævede boller med abrikos og havtorn

Posted on jan 19, 2015 | 0 comments

IMG_1580Nogle gange skal det gå lidt hurtigt om morgenen – Der er det godt med en koldhævet dej, da man bare skal smække dem i ovnen næste morgen, og bum, så er der friskt morgenbrød. Denne opskrift er en jeg har lært af min mor og er selv vokset op med disse boller, hvor det har varieret hvilket fyld der har indgået. I denne er der abrikos, men man kan sagtens bruge alt muligt andet, f. eks tranebær, rosiner, tørret mango og meget andet – Her er det kun fantasien som sætter grænser. Jeg har dertil drysset bollerne med tørret havtorn, hvilket gav en super lækker smag. En super nem opskrift, hvis man er glad for sunde boller og elsker bagværk. Opskriften er til omkring 6-7 boller.

Ingredienser ★
15 g Gær
4dl Vand (lunkent)
1 dl Skyr
50g Havregryn
1 tsk Acaciehonning
1 tsk Salt
300g Hvid hvedemel (Sundere end almindeligt hvedemel)
300g Grahamsmel
10 Abrikoser
Tørret havtorn til drys

Fremgangsmåde ★
1. Dejen laves aftenen før (eller min. 5-6 timer) før de skal bruges. Gær opløses i vand.
2. Tilsæt resten og rør godt rundt.
3. Stå i køleskabet natten over.
4. Formes til boller og bages i ovnen ved 220° i 20 min.

Amalie

Read More

Grove juleboller

Posted on dec 12, 2014 | 1 comment

bolle1Her er endnu en juleopskrift, dem kan man ikke få for mange af. De fleste kender den klassiske julebolle med marcipan og rosiner, og desuden fyldt med smør, denne opskrift er med en del mindre fedt og masser af fuldkorn. Det er en meget sød bolle, grundet kanelet og æblestykkerne, så den kan spises som desert med en klat smør på eller som et mellemmåltid, bare som den er. Bollerne smager bedst lune. Jeg fik ca 12 stk.

Ingredienser:
Dejen:
300 g hvedemel
200 g grahamsmel
200 g fuldkorns hvedemel
4 dl mælk
60 g smør
1 tsk honning
25 g gær
Fyld:
1 æble
Kanel

Fremgangsmåde ★
1. Varm mælken op og smelt smørret i mælken. Lad det køle ned til lillefingervarmt
2. Opløs gæren heri
3. Rør honningen i sammen med det meste af melet, men hold ca 1 dl hvedemel tilbage, det er ikke sikkert det hele skal i
4. Ælt dejen i ca 5-10 minutter
5. Lad dejen hæve i minimum en halv time, imen skæret æblet i små tærn og blandes med kanel
6. Når dejen har hævet, tages en mængde dej svarende til en bolle og trykkes ud som en firkant. Placer en spsk.fuld æble i midten af dejen og fold dejen rundt om fyldet. Dette gøres med alle bollerne
7. Lad bollerne efterhæve i et kvarter, imens tændes ovnen på 180 grader varmluft
8. Bag bollerne i ca 17 minutter

-Ida 

Read More