Posts Tagged "Frokost"

Boller uden mel

Posted on jul 10, 2015 | 1 comment

BollerJeg har eksperimenteret med at lave boller uden mel, men som samtidig minder om en bolle og hænger ordentlig sammen, og det er lykkedes for mig nu. De smager simpelthen så godt, og er rigtig simple at lave. De er perfekte til madpakken, og en bolle en nok, da de mætter rigtig meget. Jeg er så lykkelig for at jeg er kommet frem til dette resultat, de her boller er mine nye ynglings. Jeg håber også de vil falde i jeres smag. Kokosfibermel, afskallede hampefrø og loppefrøskaller kan købes på helseriet.dk Opskriften er til 4 store boller eller 8 små.

Ingredienser ★
1 squash
2 dl. blandede nødder (jeg brugte mandler, valnødder og solsikkekerner)
1 dl. kokosfibermel
1 dl. afskallede hampefrø
2 spsk. loppefrøskaller
1/2 dl olie
1 æg
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde ★
1. Squash og nødder blendes i fx en stavblænder og hældes i en skål
2. Bland det sammen med resten af ingredienserne
3. Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir
4. Bages i 20 minutter ved 200 grader

-Ida 

Read More

Grøn salat med solsikkekerner

Posted on feb 15, 2015 | 1 comment

lækkersalatJeg spiser for det meste salat til frokost, og denne er en af mine favoritter. Den er super nem at lave og smager dejligt af både sødt, salt og lidt syrligt. Solsikkekernerne gør at den mætter mere, og giver desuden en skøn smag. Det tager ikke mere end 10 minutter at bikse sammen og smager altså super dejligt. Hvis det ønskes kan der sagtens tilføjes kød, fx kylling ville være skønt i denne salat. Denne salat kan også spises som tilbehør til aftensmaden. Denne salat er til én person.

Ingredienser  ★
1 hjertesalathoved
2 tomater
1 advokado
1/2 agurk
1/2 mango
Solsikkekerner
Parmasanost

Fremgangsmåde  ★
1. Skyld salatbladende og anret dem på en tallerken
2. Skær agurkerne, tomaterne, advokadoerne og mangoerne i tern og læg dem over salatbladende
3. Drys solsikkekerner og parmasanost udover

-Ida 

Read More

Tunsalat med rødbede

Posted on jan 21, 2015 | 0 comments

tunI dag skulle jeg have noget nemt og sundt til frokost og her faldt valget på en lækker tunsalat. Den er rig på omega-3 fedsyrer fra fisken og vitaminer fra grønsagerne. Grundet de dejlige grønsager er den fuld af smag. Den er super nem at bikse sammen og derfor ideel til travle dage. Den kan dog sagtens laves aften inden og så tages med på madpakke dagen efter. Jeg tilføjede både gulerøde, rødbede og tomat til min tunsalat, og det fungerede rigtig godt. Du kan selvfølgelig vælge anderledes, alt afhængig af hvad du har af grønsager. Jeg benyttede en spsk mayonnaise, den kan dog sagtens erstattes med en spsk skyr mere. Denne portion er til 2, eller 1 meget sulten ;-)

Ingredienser ★
1 dåse tun
1 lille gulerod
1 tomat
1/2 rødbede
1 spsk mayonnaise
2 spsk skyr

Fremgangsmåde ★
1. Skær grønsagerne i tern
2. Hæld vandet fra tunen og put den i en skål
3. TIlsæt grønsagerne samt mayonnaise og skyr
4. Smag til med salt og peber
5. Server med ristet rugbrød og en skive citron

-Ida 

Read More

Squashspaghetti med pesto og parmaskinke

Posted on nov 11, 2014 | 3 comments

spiralizer 1I dag havde jeg lyst til noget nemt og lækkert til frokost og valgte at lave “spaghetti” med min spiralizer ud af en lille squash. Det er super smart med grønsagsspaghetti, da du snyder hjernen til at tro du får spaghetti, men egentlig får du intet kulhydrat, kun sunde grønsager. Selvfølgelig er pestoen fed, men i denne portion benyttede jeg kun to spsk olie, for at mindske det lidt. Parmaskinken giver god smag og struktur til retten, men kan selvfølgelig undlades hvis man ønsker en vegetarisk udgave. Denne portion er til en person.

Ingredienser ★
1 lille squash
2 skiver parmaskinke
Pestoen:
En dusk basilikum
1 pose pinjekerner
3 cm parmesanost skåret fra den tynde enden
2 spsk olie
1 fed hvidløg

Fremgangsmåde ★
1. Blend alle ingredienserne til pestoen sammen
2. Lav squashen til spaghetti med spiralizeren
3. Rist parmaskinken på en pande kort
4. Bland pestoen med “spaghettien”
5. Skær parmaskinken i mindre stykker og drys dem hend over retten

-Ida 

 

Read More

Grøntsagsomelet med rejer

Posted on nov 9, 2014 | 3 comments

IMG_1398For tiden kommer jeg sent hjem fra skole og har derfor brug for noget ny energi – Derfor er jeg begyndt at spise meget omelet, da det både indeholder proteiner, og vitaminer da jeg jeg tilføjer en masse grønt. Derudover, prøver jeg også at få spist nok fisk i løbet af den uge, så sådan en omelet spiser jeg gerne med laks, rejer eller lignende. Denne omelet kan spises både varm, ligefra panden, men også kold, hvis man ønsker den med i madpakken. Man kan selvfølgelig også spise den til morgenmad eller aftensmad, men jeg vil dog personligt anbefale den, når man kommer hjem fra en lang dag og måske skal op at træne eller ud at løbe. Portionen er til 1 omelet, men den kan selvfølgelig splittes op til flere personer.

Ingredienser ★
3 Æg
1,5 dl Mælk (Helst ikke en for fed mælk. Jeg brugte skummet mælk)
1 Gulerod
1 Snackpeber
1/2 Rødløg
Fisk; Jeg brugte rejer.
Agurkestrimler til topping
Salt og peber

Fremgangsmåde ★
1. Æg og mælk piskes sammen. Salt og peber tilsættes.
2. Grøntsager rengøres og snittes fint. Blandes med mælk og æg.
3. Det hele hældes på en pande. Hvis man er tålmodig, kan man godt lade den ligge på den samme side ved lav varm, det synes jeg personligt smager bedst.
4. Server med fisk og agurkestrimler.

– Amalie 

Read More