Posts Tagged "Fuldkorn"

Koldhævede morgenboller

Posted on aug 1, 2016 | 0 comments

IMG_2998Vi er pt i sommerhus med vores bedste venner, og det betyder afslapning på højt plan og boller til morgenmad. De her er simpelthen de nemmeste boller, og de smager bare godt hver gang. De er et rigtig godt alternativ til fx rundstykker og krydderboller, og smager meget bedre – synes vi i hvert fald ;-). Du kan altid variere meltyper og tilføje fx tranebær til bollerne, det bliver de kun bedre af. Man skal dog huske at dejen skal laves aftenen inden, så de kan koldhæve i køleskabet natten over. Men udover det er de simpelthen de nemmeste og hurtigste boller at lave. Det tager 5 min at lave dejen og om morgenen skal de bare på en bageplade og bage i ca. 20 min. Nemmere bliver det ikke! Vi er i hvert fald helt solgt. De holder sig også friske i flere dage, og kan sagtens bruges som lækre madpakkeboller mandag morgen.
Opskriften her giver 7 boller.

Ingredienser ★
5 dl kold vand
25 g. gær
1 spsk. honning
1 tsk. salt
4 dl. hvedemel
4 dl. groft rugmel

Fremgangsmåde ★
1. Om aftenen: hæld vandet i en stor skål og opløs gæren heri
2. Tilsæt salt og honning og bland det sammen
3. Tilsæt både hvedemel og rugmel og bland dejen godt
4. Stil dejen i køleskabet med et viskestykke henover og lad den hvile natten over
5. Om morgenen: tænd ovnen på 200 grader varmluft
6. Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir vha. 2 spiseskeer
7. Bages i 20-25 min.

-Ida og Amalie 

Read More

Vegetar lasagne med soy4you

Posted on jan 23, 2016 | 0 comments

soy4you

Lasagne er en skøn klassiker, der dog hvis man følger den traditionelle opskrift er en rigtig kaloriebombe. Jeg har eksperimenteret lidt, og kommet frem til en sundere og vegetarisk udgave. I stedet for hakket oksekød har jeg benyttet granuleret soya – mørk, fra soy4you, som er et fantastisk alternativ til kød. Soy4you er lavet på 100% sojabønner og er derfor helt naturligt. Jeg må indrømme at jeg slet ikke kunne smage forskel på lasagne lavet med oksekød og soy4you, det har fuldstændig samme konsistens. Derudover har jeg i stedet for bechamel sauce benyttet hytteost, som også er med til at gøre lasagnen sundere, og mere velsmagende. Jeg har taget udgangspunkt i opskriften bag på soy4you pakken, dog lavet nogle små ændringer, her fx hytteost i stedet for bechamel sauce.

Ingredienser ★
125 g granuleret soya – mørk, soy4you
1 løg
3 gulerødder
1 dåse flået tomater
1 dåse tomatpure
2,5 dl grøntsagsbouillon (1 terning opløst i 2,5 dl kogende vand)
1 spsk. oregano
Salt og peber
Fuldkorns lasagneplader
Ca. 600 g hytteost

Fremgangsmåde ★
1. Hak løg og gulerødder i små tern, svits løg i lidt olie på en stor pande
2. Tilsæt gulerødder, flået tomat, tomatpure, bouillon og krydderier
3. Lad det simre i 15 min.
4. Tilsæt soy4you og lad det simre yderligere 5 min.
5. Saml lasagnen lagvis; sovs, hytteost, plader og slut med hytteost
6. Bag ca. 30 min. ved 200 grader varmluft
7. Server evt. med en grøn salat

-Ida 

 

Read More

Boller uden mel

Posted on jul 10, 2015 | 1 comment

BollerJeg har eksperimenteret med at lave boller uden mel, men som samtidig minder om en bolle og hænger ordentlig sammen, og det er lykkedes for mig nu. De smager simpelthen så godt, og er rigtig simple at lave. De er perfekte til madpakken, og en bolle en nok, da de mætter rigtig meget. Jeg er så lykkelig for at jeg er kommet frem til dette resultat, de her boller er mine nye ynglings. Jeg håber også de vil falde i jeres smag. Kokosfibermel, afskallede hampefrø og loppefrøskaller kan købes på helseriet.dk Opskriften er til 4 store boller eller 8 små.

Ingredienser ★
1 squash
2 dl. blandede nødder (jeg brugte mandler, valnødder og solsikkekerner)
1 dl. kokosfibermel
1 dl. afskallede hampefrø
2 spsk. loppefrøskaller
1/2 dl olie
1 æg
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde ★
1. Squash og nødder blendes i fx en stavblænder og hældes i en skål
2. Bland det sammen med resten af ingredienserne
3. Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir
4. Bages i 20 minutter ved 200 grader

-Ida 

Read More

Tykke bananpandekager

Posted on jun 7, 2015 | 1 comment

pandekageSå er jeg (Ida) kommet hjem efter 2.5 måneder i Vietnam og Thailand. Jeg landede fredag eftermiddag og hyggede med min famile resten af dagen. Jeg vågnede tidligt lørdag, og besluttede mig for at lave disse skønne bananpandekager som overraskelse til min familie. De er ikke helt uskyldige, men okay at spise en gang i mellem istedet for alm. pandekager. Jeg fik ideen og lysten til at lave banapandekager i Thailand, hvor der er små boder overalt med dem. De smager skønt og kan pifte en hver weekend morgenmad op. Opskriften giver 5 tykke pandekager.

Ingredienser ★
2 æg
1/2 l. mager mælk
5 spsk rapsolie
100 g. grahamsmel
100 g. hvedemel
50 g. havregryn
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
2 spsk. sukrin melis

Fremgangsmåde ★
1. Æg, mælk og rapsolie piske sammen.
2. Mel, gryn, vaniljesukker, bagepulver og sukrin melis(www.helseriet.dk) blandes og piskes i mælkeblandingen.
3. Dejen hviler lidt, imen skæres bananerne i lange skiver
4. Steg dem i lidt rapsolie, ved at hælde et godt lag dej på panden og placer hurtigt 4-5 skiver banan i dejen.
5. Server med fx. havtorn stykker fra www.helseriet.dk

Read More

Grove juleboller

Posted on dec 12, 2014 | 1 comment

bolle1Her er endnu en juleopskrift, dem kan man ikke få for mange af. De fleste kender den klassiske julebolle med marcipan og rosiner, og desuden fyldt med smør, denne opskrift er med en del mindre fedt og masser af fuldkorn. Det er en meget sød bolle, grundet kanelet og æblestykkerne, så den kan spises som desert med en klat smør på eller som et mellemmåltid, bare som den er. Bollerne smager bedst lune. Jeg fik ca 12 stk.

Ingredienser:
Dejen:
300 g hvedemel
200 g grahamsmel
200 g fuldkorns hvedemel
4 dl mælk
60 g smør
1 tsk honning
25 g gær
Fyld:
1 æble
Kanel

Fremgangsmåde ★
1. Varm mælken op og smelt smørret i mælken. Lad det køle ned til lillefingervarmt
2. Opløs gæren heri
3. Rør honningen i sammen med det meste af melet, men hold ca 1 dl hvedemel tilbage, det er ikke sikkert det hele skal i
4. Ælt dejen i ca 5-10 minutter
5. Lad dejen hæve i minimum en halv time, imen skæret æblet i små tærn og blandes med kanel
6. Når dejen har hævet, tages en mængde dej svarende til en bolle og trykkes ud som en firkant. Placer en spsk.fuld æble i midten af dejen og fold dejen rundt om fyldet. Dette gøres med alle bollerne
7. Lad bollerne efterhæve i et kvarter, imens tændes ovnen på 180 grader varmluft
8. Bag bollerne i ca 17 minutter

-Ida 

Read More