Posts Tagged "Grøntsager"

Asiatisk inspireret grønsagssuppe

Posted on feb 24, 2015 | 0 comments

suppe123Jeg havde en masse grønsager liggende der bare ventede på at blive brugt, og jeg besluttede mig derfor for at lave en suppe. Jeg havde også chili, hvidløg, lime og ingefær og tænkte jeg ville smage suppen til med disse skønne smage. Den kom til at smage rigtig godt, så derfor besluttede jeg mig for at dele opskriften med jer. Det er efterhånden ikke nogen hemmelighed at jeg elsker suppe, eftersom jeg allerede har delt en opskrift med jer før, nemlig Suppe med selleri og søde kartofler, som er en meget familievenlig suppe. Denne suppe er ikke så børnevenlig, men er til gengæld fyldt med massere af smag. Jeg fik en portion til 6 personer ca.

Ingredienser ★
1/2 hvidkål
10 mellemstore gulerødder
1 porrer
2 liter bouillon
6 cm ingefær
Chili efter smag
Saften fra 2 lime
4 fed hvidløg

Fremgangsmåde ★
1. Hak alle grønsagerne groft
2. Pres hvidløget og hak ingefær og chili fint
3. Sæt 2 liter bouillon over i en gryde og tilsæt alle ingredienserne
4. Lad det koge i minimum en halv time
5. Blænd suppen med en stavblænder og server med en klat skyr

-Ida 

Read More

Grøn salat med solsikkekerner

Posted on feb 15, 2015 | 1 comment

lækkersalatJeg spiser for det meste salat til frokost, og denne er en af mine favoritter. Den er super nem at lave og smager dejligt af både sødt, salt og lidt syrligt. Solsikkekernerne gør at den mætter mere, og giver desuden en skøn smag. Det tager ikke mere end 10 minutter at bikse sammen og smager altså super dejligt. Hvis det ønskes kan der sagtens tilføjes kød, fx kylling ville være skønt i denne salat. Denne salat kan også spises som tilbehør til aftensmaden. Denne salat er til én person.

Ingredienser  ★
1 hjertesalathoved
2 tomater
1 advokado
1/2 agurk
1/2 mango
Solsikkekerner
Parmasanost

Fremgangsmåde  ★
1. Skyld salatbladende og anret dem på en tallerken
2. Skær agurkerne, tomaterne, advokadoerne og mangoerne i tern og læg dem over salatbladende
3. Drys solsikkekerner og parmasanost udover

-Ida 

Read More

Blomkålsrisotto med svampe og rejer

Posted on feb 1, 2015 | 2 comments

risottoJeg har i tidligere opskrifter benyttet blomkålsris istedet for almindelige ris som et sundere alternativ. Denne gang har jeg forsøgt at lave en sundere udgave af risotto, hvor jeg har tilsat blomkålsris istedet for risottoris. Det er en utrolig lækker og let ret, der heller ikke kræver de vilde kokkeevner at bikse sammen. Retten indeholder protein i form af de lækre rejer og massere af vitaminer fra de mange grønsager. Desuden indeholder retten heller ikke meget fedt, da den hovedsageligt består af grønsager. Perfekt aftensmåltid med massere af smag til både hverdag og weekend.

Ingredienser ★
1,5 blomkål
1 stor squash
400 g små rejer
600 g blandende svampe
3 skalotteløg
2 fed hvidløg
1,5 dl hvidvin
ca 5 dl grønsagsboullion
Timian, salt og peber

Fremgangsmåde ★
1. Skær svampene i skiver og steg dem på en pande i lidt olie.
2. Hak løget og pres hvidløget og tilsæt det til svampene
3. Riv blomkålen til ris og tilsæt det sammen med vinen
4. Skær squashen i små stave og tilsæt det til retten sammen med rejerne
4. Tilsæt så lidt af gangen bouillonen, ca 1 dl pr 20 minut, indtil retten hverken er tør eller for smattet
5. Smag til med salt, peber og frisk timian

-Ida 

Read More

Suppe med selleri og søde kartofler

Posted on jan 26, 2015 | 2 comments

SUPPEJeg lavede i denne weekend denne skønne suppe med selleri og søde kartofler, og den faldt bestemt i min, og resten af familiens smag! Den var meget mættende grundet suppens tykkelse, og dejlig sund, da den indeholder massere af dejlige grønsager. Jeg puttede en dåse kokosmælk i da jeg er kæmpe fan af kokosmælk i suppe, men hvis du synes det bliver for fedt, kan den sagtens udelades hvis du tilføjer lidt mere bullion. Denne suppe er utrolig børnevenlig, da den er dejlig mild i smagen. Opskriften er til 4-5 personer.

Ingredienser ★
1 knoldselleri
4 søde kartofler
1 l grønsagsboullion
1 løg
1 dåse kokosmælk
Salt og peber

Fremgangsmåde ★
1. Skræl sellerien og kartoflerne
2. Skær alle grønsagerne i grove tern
3. Kog dem i 1 liter boullion indtil grønsagerne er møre, ca 20 min
4. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender indtil den er ensartet
5. Sæt den tilbage på varmen og tilsæt kokosmælken
6. Smag til med salt og peber

-Ida 

Read More

Kyllingelår med lime/rosmarin og ovnbagt græskar med hvidløg

Posted on jan 24, 2015 | 4 comments

IMG_1608Jeg er stor fan af kylling, generelt lyst kød, men især kylling. Især med lækre marinader! Denne marinade består af lime og rosmarin, hvilket jeg syntes spillede rigtig godt overens. Til den lidt karakteristiske limesmag, tilsatte jeg derfor noget mere sødt som tilbehør, nemlig et lækkert græskar, da det passer godt til disse kolde og våde dage. Man kan sagtens også bruge andet end kyllingelår, f.eks brystet, men jeg havde nu lige lyst til nogle lækre lår, da de også er nemme at have med på farten.
Samtidig vil jeg også benytte lejeligheden, for at fortælle, at der snart sker nogle spændene sager på bloggen. Dog vil vi ikke afsløre helt endnu, hvad det er helt præcist. Men hold øje med bloggen!
Husk at vi også at oprettet en instagram til bloggen, hvor vi ofte løfter sløret for de opskrifter som vil komme på bloggen senere hen. I kan følge vores Instagram på @sundesagerdk.
Nu til opskriften, som er til cirka 2 personer. Den var i hvert fald nok til min kæreste og jeg + lidt til madpakken.

Ingredienser ★
7-8 Kyllingeinderlår
Marinade:
1 Lime (Saft + skal)
2 dl Olivenolie
3 Stilke frisk rosmarin
1/2 tsk Cayennepeber
1 tsk Salt
1 tsk Peber
Græskar:
1/2 Butternut græskar (eller et andet spiseligt græskar)
2 Fed hvidløg
1 dl Olivenolie
1 tsk Flagesalt
1/2 Citron (Saften)

Fremgangsmåde ★
1. Græskar skæres i både og skallen skæres af. Kødet skæres i lige store tern, på cirka 1×1 cm.
2. Marinaden til græskaret laves; Hvidløg presses og blandes med de øvrige ting. Hældes over græskarene og blandes grundigt rundt.
3. Kom græskarene i ovnen ved 180 i cirka 30 min.
4. Marinaden til kyllingen laves, ved at benytte kun bladede fra rosmarinen og smide stilken væk og  blande disse med de øvrige ingredienser. Dette pensles på kyllingen.
5. Kom kyllingen i ovnen, sammen med græskaret, men sæt nu ovnen på 200. Skal cirka have 45 min.
6. Når kyllingen har en fin lys farve indeni, men er gylden udenpå, er det færdigt. Græskaret skal være helt blødt, som alt andet grønt man sætter i ovnen.
7. Server evt. med hjemmelavet dressing eller pesto.

– Amalie

Read More