Posts Tagged "Snacks"

Rugstænger med tahindip

Posted on sep 22, 2014 | 2 comments

IMG_0875

IMG_0888
IMG_0911
Jeg har tryllet lidt sunde snacks frem, da jeg er blevet ret træt af de normale og kedelige saltstænger – Og selvfølgelig fordi jeg prøver at finde et sundere alternativ! Disse stænger er så gode og sprøde, samtidig med, at man kan lave den i flere forskellige former og størrelser. Dette er igen-igen-igen min egen opfindelse, så tag godt imod den. Disse stænger serveres med tahindip, som har en lidt sød og jordnødde-agtig smag, der passer perfekt til de sunde og hårde stænger. Server den som en appetizer før en middag eller som en lækker snack foran fjernsynet. Jeg kan også anbefale denne til børn, da de som regel elsker noget der knaser lidt.

Ingredienser 
Rugstænger:
300g Rugmel
2,5 dl Vand
1 tsk Kokosolie
1 tsk Salt

Tahindip:
7 spsk Skyr
2 spsk Tahin
40g Hakket persille
Salt og peber

Fremgangsmåde 
1. Bland alle ingredienser til dippen. Stil på køl i mindst 1 time.
2. Bland alle ingredienser til rugstængerne. Ælt den grundigt og lav så de forme du ønsker.
3. Sæt stavene i ovnen i cirka 20 min i ovnen ved 200°. Lad dem køle af og server sammen med dippen.

– Amalie

Read More

Skyris med appelsin

Posted on sep 18, 2014 | 4 comments

IMG_0941
IMG_0948

IMG_0961
Endnu engang har jeg eksperimenteret med nogle sundere alternativer og selvom sommeren er ovre, fik jeg alligevel sådan en lyst til is. Derfor valgte jeg at udnytte en bøtte skyr og nogle appelsiner jeg havde stående, netop til dette formål. Det er så super nemt og kræver bare at man elsker skyr og har en yndlingsfrugt – Næste gang tror jeg, at jeg vil forsøge mig med bær, f.eks brombær eller hindbær, da det nok gør isen lidt sødere. Denne udgave havde dog været rigtig god på en sommerdag, da den virker frisk i smagen – Så bare kom igang, det er supernemt! Dog er dette jo ikke helt hjemmelavet, men lad os kaldes det hjemmerørt så. Jeg har brugt en Kitchen Aid Køkkenmaskine, som netop bruges til f.eks at røre is igennem. Hvis dette ikke haves, så bare rør det rundt eller blend det.

Ingredienser 
1 Bøtte skyr (900g-1000g)
6 Appelsiner

Fremgangsmåde 
1. Hæld skyren op i maskinen eller skålen. Rør grundigt rundt.
2. Skær appelsinerne fint, så der ikke er hinde med og kom dem op i sammen med skyren.
3. Bland/Blend grundigt og hæl det på en bøtte som kan tåle frostgraderne. Kom i fryseren i et par timer.
4. Server med frisk eller frysetørret frugt.

– Amalie 

Read More

Verdens nemmeste humus

Posted on sep 7, 2014 | 4 comments

IMG_7708

IMG_7706

IMG_7705Tusind tak til alle jer der kommenterer og følger os, det sætter vi virkelig meget pris på!
Jeg er helt vild med humus, men kan tit få lyst til det i løbet af dagen, hvor jeg ikke har haft kikærter i blød i løbet af natten, så derfor fandt jeg denne super nemme opskrift på humus lavet på dåsekikærter. Det tager 10 minutter at lave og smager super dejligt. I denne opskrift er der til ca. 2 personer, og den kan spises som snack med rugbrødsstave som jeg gjorde i dag, men kan også laves som tilbehør til aftensmaden.

Ingredienser 
Humus:
1 dåse økologiske kikærter
1 spsk. tahin
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
Ca. 2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Rugbrødsstave:
2 skiver groft rugbrød
Krydderi efter smag, kan sagtens også spises uden krydderi

Fremgangsmåde 
1. Alle ingredienserne puttes i en høj skål.
2. Jeg benyttede en stavblender og blendede til det var en ensartet masse, men det er ligeså nemt at blende det i en alm. blender.
3. Skær rugbrødet i passende stave, og rist dem sprøde på en pande med lidt olie.
4. Server, som jeg gjorde, med rugbrødsstave eller som tilbehør.

Ida

Read More

Chokoladerosiner

Posted on sep 5, 2014 | 3 comments


blog1

blog2

blogJeg er helt vild med chokoladerosiner og valgte derfor at prøve at lave dem selv, hvilket jeg selv synes er lykkedes meget godt. Jeg har valgt at rulle den ene portion i kokos og den anden portion dryssede jeg med lakridspulver. De smager super dejligt, og er en perfekt erstatning til fredagsslikket. De kan varmt anbefales, og falder i god jord hos både børn og voksne.

Ingredienser 
Rosiner
Mørk chokolade (Jeg brugte 70%)
Kokos
Lakridspulver

Fremgangsmåde 
1. Smelt ca 2 stykker af chokoladen over vandbad, afhængig af hvor mange rosiner du vil lave
2. Put rosinerne i, de skal alle kunne dækkes af chokoladen, så antallet afhænger af dette
3. Vend rosinerne i kokos og spred dem ud på bagepapir og lad dem tørre
4. Gentag punkt  1 og 2, spred rosinerne ud på bagepapir og drys dem med lakridspulver. Lad dem tørre

– Ida 

Read More

Knækbrød med kerner og frø

Posted on sep 2, 2014 | 3 comments

IMG_0651
IMG_0649

IMG_0645

Hvis der er noget som jeg er særligt fan af, så er det hjemmelavet knækbrød. Det er meget nemt og kan laves på ingen tid. Der er mange forskellige former for knækbrød, men jeg er ret vild med dem der indeholder kornprodukter eller frø. Derfor synes jeg at denne opskrift skulle være den første som jeg lagde op på bloggen. Jeg håber at i vil få lige så meget glæde af denne opskrift som jeg har haft og husk nu, hvis alt går galt eller man har for travlt til at handle diverse ind til knækbrød, findes der masser af knækbrødsblandninger, b.l.a fra “Svansø”, som også er rigtig gode.

Ingredienser 
300g korn og frø (I min blandning brugte jeg birkes, chiafrø, sesamfrø og lidt solsikkekerner)
300g hvedemel (Mandelmel kan også bruges)
1 dl olivenolie
1 tsk salt
3 dl vand
1 tsk bagepulver
1 æg

Fremgangsmåde ★
1. Alle ingredienser blandes sammen til en god masse. Dejen må ikke være for flydende.
2. Del dejen i to lige store stykker og placer hver del på hver sin bageplade. Nu skal dejen rulles ud; Læg derfor et stykke bagepapir ovenpå og rul med kagerullen indetil dejen bliver helt tynd.
3. Gentag samme på den anden plade.
4. Bag dem i ovnen hver for sig ved 180℃ i cirka 10-12 min. Brødene skal føles helt hårde og sprøde før de er færdige.

– Amalie 

Read More