Posts Tagged "Sunde alternativer"

Grønkålschips

Posted on aug 19, 2015 | 1 comment

chipsNogle gange kan jeg personligt få lyst til at snacke noget salt. Istedet for at vælge kartoffelchips eller saltede nødder, er grønkålschips et rigtig godt alternativ. Min have bugner i øjeblikket med den skønne kål der indeholder en del fibre, som er rigtig godt for bl.a. maven. Chipsene smager super dejligt og bliver rigtig sprøde og lækre når de bages, og kan serveres for både venner og familie. Prøv dem.

Ingredienser ★
Grønkål
Olie
Salt

Fremgangsmåde ★
1. Riv bladene fra stilken på grønkålen og skyl den
2. Skil bladene i mindre stykker og put dem på en bradepande med bagepapir
3. Pensel bladene med olie og drys med lidt salt, de bliver hurtigt for salte
4. Bag dem i ca. 5 minutter ved 200 grader, indtil de er sprøde
5. Læg dem på nogle stykker køkkenrulle og lad dem suge olien

-Ida 

Read More

Boller uden mel

Posted on jul 10, 2015 | 1 comment

BollerJeg har eksperimenteret med at lave boller uden mel, men som samtidig minder om en bolle og hænger ordentlig sammen, og det er lykkedes for mig nu. De smager simpelthen så godt, og er rigtig simple at lave. De er perfekte til madpakken, og en bolle en nok, da de mætter rigtig meget. Jeg er så lykkelig for at jeg er kommet frem til dette resultat, de her boller er mine nye ynglings. Jeg håber også de vil falde i jeres smag. Kokosfibermel, afskallede hampefrø og loppefrøskaller kan købes på helseriet.dk Opskriften er til 4 store boller eller 8 små.

Ingredienser ★
1 squash
2 dl. blandede nødder (jeg brugte mandler, valnødder og solsikkekerner)
1 dl. kokosfibermel
1 dl. afskallede hampefrø
2 spsk. loppefrøskaller
1/2 dl olie
1 æg
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde ★
1. Squash og nødder blendes i fx en stavblænder og hældes i en skål
2. Bland det sammen med resten af ingredienserne
3. Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir
4. Bages i 20 minutter ved 200 grader

-Ida 

Read More

Tykke bananpandekager

Posted on jun 7, 2015 | 1 comment

pandekageSå er jeg (Ida) kommet hjem efter 2.5 måneder i Vietnam og Thailand. Jeg landede fredag eftermiddag og hyggede med min famile resten af dagen. Jeg vågnede tidligt lørdag, og besluttede mig for at lave disse skønne bananpandekager som overraskelse til min familie. De er ikke helt uskyldige, men okay at spise en gang i mellem istedet for alm. pandekager. Jeg fik ideen og lysten til at lave banapandekager i Thailand, hvor der er små boder overalt med dem. De smager skønt og kan pifte en hver weekend morgenmad op. Opskriften giver 5 tykke pandekager.

Ingredienser ★
2 æg
1/2 l. mager mælk
5 spsk rapsolie
100 g. grahamsmel
100 g. hvedemel
50 g. havregryn
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
2 spsk. sukrin melis

Fremgangsmåde ★
1. Æg, mælk og rapsolie piske sammen.
2. Mel, gryn, vaniljesukker, bagepulver og sukrin melis(www.helseriet.dk) blandes og piskes i mælkeblandingen.
3. Dejen hviler lidt, imen skæres bananerne i lange skiver
4. Steg dem i lidt rapsolie, ved at hælde et godt lag dej på panden og placer hurtigt 4-5 skiver banan i dejen.
5. Server med fx. havtorn stykker fra www.helseriet.dk

Read More

Fastelavnsboller lavet med sukrin

Posted on feb 8, 2015 | 1 comment

SukrinrigtigVi har, som Amalie også har været inde på, startet en sponsorsamarbejde med hjemmesiden Helseriet.dkDe har sendt os en masse lækre produkter, heriblandt sødestoffet sukrin gold, der er helt fri for kulhydrater og giver dig en øget mængde energi. Jeg lavede de skønneste fastelavnsboller med creme, hvor jeg både i bolledejen og i cremen benyttede sukrin i stedet for sukker. De smagte sødt og dejligt, og sukrin kan varmt anbefales som erstatning for sukker. Jeg pyntede bollerne med hindbærstøv, også fra Helseriet.dkhvilket gav en fantastisk smag og farve til mine fastelavnsboller. Vi  anbefaler jer at tjekke Helseriet.dk ud, de har en masse skønne produkter!
Jeg serverede mine fastelavnsboller med en klat syltetøj lavet på stevia, men det kan sagtens undlades, da bollerne også smagte skønt med cremen bare. Denne opskrift gav 9 boller.

Ingredienser ★
Dej:
35 g gær
1 dl mælk
3 spsk. sukrin gold
1 æg
1 spsk. kokosolie
200 g hvedemel
50 g grahamsmel
Æggeblomme til pensling
Creme:
2 æggeblommer
3 spsk. sukrin gold
1 spsk hvedemel
1 stang vanilje
2 dl mælk
Pynt:
Hindbærstøv
Mørk chokolade, 70%

Fremgangsmåde ★
1. Skrab kornene ud af vaniljestangen, men gem stangen
2. Pisk alle ingredienser til cremen sammen, også den skrabede vaniljestang,  i en gryde og varme det op ved svag varme til det koger
3. Når cremen er tyknet, sættes den på køl
4. Lun mælken, og opløs gæren deri
5. Bland resten af ingredienserne i
6. Rul dejen ud til et kvadrat og skær den ud i 9 små kvadrater
7. Fordel cremen ud på kvadraterne og fold dem, læg dem på en bageplade med bagepapir med sammenfoldningen nedad.
8. Lad dem hæve i 3 kvarter med en viskestykke over
9. Pensl dem med æggeblomme
10. Bag dem i 8-10 minutter ved 220 grader varmluft
11. Når bollerne er kølet ned, pyntes de med mørk chokolade og hindbærstøv
12. Server evt. med en klat syltetøj

-Ida

Dette indlæg er sponsoreret

Read More

Blomkålsrisotto med svampe og rejer

Posted on feb 1, 2015 | 2 comments

risottoJeg har i tidligere opskrifter benyttet blomkålsris istedet for almindelige ris som et sundere alternativ. Denne gang har jeg forsøgt at lave en sundere udgave af risotto, hvor jeg har tilsat blomkålsris istedet for risottoris. Det er en utrolig lækker og let ret, der heller ikke kræver de vilde kokkeevner at bikse sammen. Retten indeholder protein i form af de lækre rejer og massere af vitaminer fra de mange grønsager. Desuden indeholder retten heller ikke meget fedt, da den hovedsageligt består af grønsager. Perfekt aftensmåltid med massere af smag til både hverdag og weekend.

Ingredienser ★
1,5 blomkål
1 stor squash
400 g små rejer
600 g blandende svampe
3 skalotteløg
2 fed hvidløg
1,5 dl hvidvin
ca 5 dl grønsagsboullion
Timian, salt og peber

Fremgangsmåde ★
1. Skær svampene i skiver og steg dem på en pande i lidt olie.
2. Hak løget og pres hvidløget og tilsæt det til svampene
3. Riv blomkålen til ris og tilsæt det sammen med vinen
4. Skær squashen i små stave og tilsæt det til retten sammen med rejerne
4. Tilsæt så lidt af gangen bouillonen, ca 1 dl pr 20 minut, indtil retten hverken er tør eller for smattet
5. Smag til med salt, peber og frisk timian

-Ida 

Read More