Posts Tagged "Tilbehør"

Purløgspesto

Posted on jun 8, 2016 | 0 comments

 

pesto1

Hjemmelavet pesto smager altså bare bedst, og hvorfor ikke få udnyttet al den skønne purløg, der vokser rundt i haverne, i en velsmagende purløgspesto.

Purløg vokser der meget af i øjeblikket. Det kan være svært at finde ud af, hvad man skal bruge den lækre løgsmagende urt til, udover på æggekagen selvfølgelig. Så derfor gik vi i tænkeboks og kom frem til, at vi ville forsøge os med en purløgspesto. Den smagte så lækkert! Både på et stykke brød, sammen med pasta eller til en lækker salat. Mulighederne er uendelige med et glas hjemmelavet pesto stående klar i køleskabet.

Det fantastiske ved pesto er, at det kun er fantasien, der sætter grænsen for, hvad du kan komme i, alt efter hvad du har liggende. Du kan bruge basilikum, spinat, persille, rucola, ramsløg og så videre. Eller du kan gøre som os og lave den med purløg.

Smagen varierer selvfølgelig meget afhængig af, hvad du tilsætter. Så det er også lidt en smagssag, om man er til en mild spinatpesto eller en mere kraftig purløgspesto som her.

Vi benyttede mandler i stedet for pinjekerner, da mandler giver en skøn, lidt sødlig smag, som er i god kontrast til den skarpe løg smag. Mandler er oftest noget, man har liggende i køkkenet i forvejen, hvilket gør det nemt lige at bikse en lækker pesto sammen. Andre nødder og kerner kan med fordel bruges i stedet, det er bare med at prøve sig frem.

Ingredienser ★
1 stort bundt purløg
20 g. mandler
40 g. parmesanost
3 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
Et drys salt

Fremgangsmåde ★
1. Skyl og hak purløgene i mindre stykker.
2. Pres hvidløget
3. Put alle ingredienser i en blender
4. Blend, til din purløgspesto har en ensartet konsistens
5. Server til pasta, på brød eller hvad du har lyst til

-Ida 

Read More

Ovnbagt squash med kakifrugtsalat

Posted on nov 13, 2015 | 0 comments

mad1I går spiste jeg dette lækre mad sammen med min gode veninde Emilie. Retten smagte super godt og var forholdsvis ligetil at lave. Det er altid så hyggeligt at mødes med sine veninder og lave noget skøn og ikke mindst sundt mad. Eftermiddagen stod først på træning og derefter hjem til Emilie og spise/lave mad sammen. Det hjælper altid at have én både at træne med, men også til at dele opskrifter og ideer med. Denne ret kan varmt anbefales. Opskriften her er til 2 personer.

Ingredienser ★
Ovnbagt squash:
2 squash
1 pakke hakket oksekød
3 forårsløg
1/2 rødløg
3 fed hvidløg
Indisk- og Østindisk karry efter smag
Lidt fedtfattigt mozzarella
Kakisalat:
2 kakifrugter
4 forårsløg
1 bundt asparges
1 håndfuld blandet salat
1 avocado
1 peberfrugt
Dressing:
2 tsk sennep
Olie
Hvidvinseddike
1 tsk honning
Salt og peber

Fremgangmåde ★
1. Skær squashene over på midten og udhul dem (gem squashkødet)
2. Forårsløg, rødløg og hvidløg ristes på en pande med lidt olie
3. Kødet tilsættes og brunes. Squashkødet tilsættes også
4. Kødsovsen smages til med de forskellige krydderier
5. Hæld fyldet på de 4 halve squash og drys ost henover
6. Bages i ca. 30 min. ved 200 grader
7. Skær kakifrugterne i skiver
8. Skær peberfrugt, forårsløg, asparges og avocado i tern
9. Bland det sammen med salatbladende
10. Ingredienserne til dressingen blandes sammen og smages til
11. Server og nyd :-)
-Ida

Read More

Grøn salat med solsikkekerner

Posted on feb 15, 2015 | 1 comment

lækkersalatJeg spiser for det meste salat til frokost, og denne er en af mine favoritter. Den er super nem at lave og smager dejligt af både sødt, salt og lidt syrligt. Solsikkekernerne gør at den mætter mere, og giver desuden en skøn smag. Det tager ikke mere end 10 minutter at bikse sammen og smager altså super dejligt. Hvis det ønskes kan der sagtens tilføjes kød, fx kylling ville være skønt i denne salat. Denne salat kan også spises som tilbehør til aftensmaden. Denne salat er til én person.

Ingredienser  ★
1 hjertesalathoved
2 tomater
1 advokado
1/2 agurk
1/2 mango
Solsikkekerner
Parmasanost

Fremgangsmåde  ★
1. Skyld salatbladende og anret dem på en tallerken
2. Skær agurkerne, tomaterne, advokadoerne og mangoerne i tern og læg dem over salatbladende
3. Drys solsikkekerner og parmasanost udover

-Ida 

Read More

Kyllingelår med lime/rosmarin og ovnbagt græskar med hvidløg

Posted on jan 24, 2015 | 4 comments

IMG_1608Jeg er stor fan af kylling, generelt lyst kød, men især kylling. Især med lækre marinader! Denne marinade består af lime og rosmarin, hvilket jeg syntes spillede rigtig godt overens. Til den lidt karakteristiske limesmag, tilsatte jeg derfor noget mere sødt som tilbehør, nemlig et lækkert græskar, da det passer godt til disse kolde og våde dage. Man kan sagtens også bruge andet end kyllingelår, f.eks brystet, men jeg havde nu lige lyst til nogle lækre lår, da de også er nemme at have med på farten.
Samtidig vil jeg også benytte lejeligheden, for at fortælle, at der snart sker nogle spændene sager på bloggen. Dog vil vi ikke afsløre helt endnu, hvad det er helt præcist. Men hold øje med bloggen!
Husk at vi også at oprettet en instagram til bloggen, hvor vi ofte løfter sløret for de opskrifter som vil komme på bloggen senere hen. I kan følge vores Instagram på @sundesagerdk.
Nu til opskriften, som er til cirka 2 personer. Den var i hvert fald nok til min kæreste og jeg + lidt til madpakken.

Ingredienser ★
7-8 Kyllingeinderlår
Marinade:
1 Lime (Saft + skal)
2 dl Olivenolie
3 Stilke frisk rosmarin
1/2 tsk Cayennepeber
1 tsk Salt
1 tsk Peber
Græskar:
1/2 Butternut græskar (eller et andet spiseligt græskar)
2 Fed hvidløg
1 dl Olivenolie
1 tsk Flagesalt
1/2 Citron (Saften)

Fremgangsmåde ★
1. Græskar skæres i både og skallen skæres af. Kødet skæres i lige store tern, på cirka 1×1 cm.
2. Marinaden til græskaret laves; Hvidløg presses og blandes med de øvrige ting. Hældes over græskarene og blandes grundigt rundt.
3. Kom græskarene i ovnen ved 180 i cirka 30 min.
4. Marinaden til kyllingen laves, ved at benytte kun bladede fra rosmarinen og smide stilken væk og  blande disse med de øvrige ingredienser. Dette pensles på kyllingen.
5. Kom kyllingen i ovnen, sammen med græskaret, men sæt nu ovnen på 200. Skal cirka have 45 min.
6. Når kyllingen har en fin lys farve indeni, men er gylden udenpå, er det færdigt. Græskaret skal være helt blødt, som alt andet grønt man sætter i ovnen.
7. Server evt. med hjemmelavet dressing eller pesto.

– Amalie

Read More

Blomkåls tzatziki med pære

Posted on okt 11, 2014 | 3 comments

TZATZIKIJeg er vild med den græske salat tzatziki, med agurk, hvidløg og græsk yoghurt, men jeg har leget lidt og byttet de klassiske ingredienser ud med blomkål, pære, skyr og selvfølgelig stadig hvidløg. Blomkålens nøddeagtige smag går super godt sammen med pærens sødme, og hvidløget giver massere af smag. Jeg synes selv denne opskrift er et hit, og jeg vil helt sikkert fremover lave denne en gang i mellem istedet for den klassiske opskrift. Blomkålstzatzikien passer perfekt som tilbehør til middagsmaden, men kan også spises som en lille frokostsalat. Den indeholder kun sunde madvarer; du får protein gennem skyren og vitaminer gennem blomkål, pære og hvidløg. Denne opskrift er til ca 4 personer.

Ingredienser ★
400 g blomkål
150 g pære
1 fed hvidløg
salt og peber
1,5 dl skyr

Fremgangsmåde ★
1. Blomkål og pære rives på den grove side af rivejernet
2. Hvidløg rives på den fine side af rivejernet
3. Blomkål, pære og hvidløg blandes sammen i en skål sammen med skyren
4. Smag til med salt og peber

-Ida 

Read More